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Brochettes parfaites

Dernière mise à jour : 23 mai 2023

Donne une dizaine de brochettes (selon la longeur des bâtons)


Avec un titre comme brochette parfaite, disons que je me mets de la pression hihi... blague à part, ce sont des brochettes qui font fureur À TOUT COUP ! Une marinade crémeuse qui nous rappelle le shish-taouk et une tonne de légumes parce qu'on n'en a jamais assez ! Vivement ces brochettes sur ton BBQ cet été !




INGRÉDIENTS :

500 g de poitrines de poulet

(environ 3 grosses poitrines)

2 courgettes coupées en demi-lunes épaisses

1 poivron en gros cubes

Une dizaine de tomates cerises

Bâtons à brochettes


POUR LA MARINADE

1/2 tasse de mayonnaise (ou yogourt grec nature)

1/3 tasse d'huile d'olive

2 c. à soupe de concentré de bouillon de poulet (Je préfère celui liquide que celui en poudre)

1/3 tasse d'origan séché (ou de fines herbes italiennes)

1 c. à soupe d'épices à steak

1/3 tasse de moutarde de Meaux (ou Dijon)

1 citron (pour son jus & son zeste)

2 gousses d'ail




Photos : Maman Debora Alvim Pimenta | Stylisme culinaire : Luisa, 11 ans (Membre de Des Copines)



MÉTHODE


1. Zester et presser le citron au-dessus d'un récipient de taille moyenne

2. Ajouter dans ce même récipient, tous les autres ingrédients de la marinade. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.

3. Ajouter le poulet et laisser mariner 1h à 24h.

4. "Embrocher" le poulet en alternance avec les légumes coupés au préalable.

5. Cuire 10 à 15 minutes:

- Dans une poêle (feu moyen vif)

- Sur une plaque au four (425 F)

- Sur le BBQ


Servir avec du riz et une salade !







LE GRAND TRUC:

Je te suggère de faire tremper les bâtons dans de l'eau avant de monter les brochettes pour ne pas qu'ils brûlent lors de la cuisson.







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