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Chili Végé-Masqué

Dernière mise à jour : 1 avr. 2022

Se congèle |donne environ 3,5 L | Conservation au frigo 4-5 jours


Au y'âble les mythes : Manger végé c'est plate, ça manque de goût, c'est long et c'est pas bon. NON SUFFIT ces fausses croyances. Manger végé c'est offrir à son corps un p'tit break de viande à digérer, c'est découvrir d'autres possibilités pleinement savoureuses et adopter des techniques différentes pour cuisiner, manger végé c'est le fun, je te le dis... surtout avec ce genre de recette où tu t'aperçois à peine que "y'a pas de viande".




INGRÉDIENTS :

  • 1 oignon en dés

  • 2 c. à soupe d’ail haché

  • 2 grosses carottes en dés

  • 3 branches de céleri en petits morceaux

  • 2 paquets de « sans-viande » à la mexicaine* (Note à la fin du blogue)

  • 1 canne (796 ml) de tomates en purée

  • 1 canne (156 ml) de pâte de tomates

  • 1 canne (540 ml) de tomates en dés

  • 1 canne (540 ml) de haricots rouges

  • 1 canne (540 ml) de haricots noirs

  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili

  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin

  • 15 ml ( 1 c. à soupe) de fines herbes à l’italienne

  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre

  • Sel & poivre

  • 3/4 T. de maïs en grains surgelé


Photos : Maman Debora Alvim Pimenta
Stylisme culinaire : Luisa, 11 ans
(Membre de Des mini-chefs)



MÉTHODE


1.Préchauffer le four à 300 F°.

2. Couper les légumes. Réserver.

3. Ouvrir les cannes. Rincer les haricots à l’eau froide jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse.

4. Dans un grand récipient allant au four (rôtissoire) défaire le « sans viande » avec les doigts.

5. Ajouter tous les autres ingrédients à l’exception du maïs.

6. Couvrir d’un papier aluminium.

7. Cuire au four 4 à 5h.

8. À sa sortie, ajouter le maïs et servir avec des croustilles de maïs et du fromage.




Note:

Qu'est-ce que le PVT (protéine végétale texturée) / Le "SANS-VIANDE" ?


La protéine végétale texturée est du soya déshydraté mélangé à de la farine de soya. Une fois séchée, elle est défaite en petits morceaux de différentes grosseurs. Le PVT ne goûte pas grand-chose... c'est à nous de lui donner de la SAVEUR !!! Ça donne une texture de "viande hachée" même si c'est végé : WOWWW ! Je t'invite à consulter l'article de Ricardo qui est génial à ce sujet.


Personnellement, j'utilise la marque Yves veggie parce que la protéine est déjà hydratée et souvent assaisonnée. Ce n'est pas nécessairement l'option la plus "santé", mais c'est certainement une alternative rapide et simple pour s'initier à la popote végé.












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