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PÂTE À CRÊPE de ma mère

Si tu me connais un peu plus personnellement, tu sais certainement que je suis une bibitte à sucre...


Donc les déjeuners sucrés m'ont toujours rendue tellement heureuse !


Ma mère c'est la queen de la pâte à crêpe, celle qui te fait ça en deux temps trois mouvements, qui nous surprend avec un déjeuner au souper et qui a tout coup sait nous rendre heureux ! Voici donc sa recette... pas si secrète !



Donne 6 à 10 crêpes


INGRÉDIENTS:

2 œufs

1 tasse de farine

1 1/2 T. de lait

2 c. à table de beurre fondu

1 pincée de sel

1 c. à thé de vanille (Ma mère en met une et moi deux)




MÉTHODE

1. Dans un grand récipient fouetter les œufs, le beurre et la pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique.

2. Incorporer en alternance la farine et le lait, toujours avec le batteur.

3. Laisser reposer la pâte une heure au frigo.

4. Cuire à la poêle 1/4 T. de mélange à la fois.

5. Servir !


*Si le mélange n'est pas lisse, n'hésitez pas à le passer au tamis avant de le cuire*


Je dis souvent que je suis une fille de petits bonheurs, enfant c’était déjà le cas.


Quand ma mère me cuisinait des crêpes c’était assurément

signe d’une très bonne journée.


Il faut dire que j’ai la dent sucrée, donc déjeuner, dîner, souper aux crêpes, je suis aux anges!


Voici alors quelques trucs pour servir vos crêpes en cette période de festivités.




Servez-les salés:

Avec du fromage, des légumes verts et une charcuterie, c’est délicieux!

Servez-les au déjeuner:

Avec des fruits, du sirop, du beurre de noix, des œufs et du bacon; tout pour un brunch digne du resto!

Servez-les en dessert:

Pré-rouler les crêpes de la même technique que lorsqu’on fait des wrap : en repliant les extrémités et en roulant très serré.


Vous pouvez faire cette étape la veille et les réchauffer au four à 300 ° F sur une plaque 10 à 15 minutes.


Servez-les avec du coulis et de la crème glacée.


N’hésitez pas à les servir sur un plateau décoratif ou sur une planche, l’effet wow se cache dans les petits détails!



Je t'invite aussi à servir tes crêpes avec l'une de ces sauces : Coulis de petit fruits :


Sauce au sucre à la crème :








Direction artistique/Stylisme culinaire et photographie @catherine_dumas



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