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Petits gâteaux moelleux au chocolat

Dernière mise à jour : 16 avr. 2022

Cette recette est "immanquable" ... en d'autres mots, je trouvais souvent que les recettes de mi-cuit / volcano classiques pouvaient souvent être légèrement complexes pour quelqu'un qui ne cuisine pas souvent...


Cette recette est alors un hybride entre un gâteau coulant et un muffin au chocolat ! L'énorme quantité de pastilles de chocolat qu'on met à l'intérieur ainsi que son mode de cuisson (à la vapeur) rendent ces gâteaux moelleux à souhait !!!



Se conserve 5 jours à température pièce et 3 mois au congélateur


Pour 18 moelleux (je les faits cuire dans le moule dont je te parle sur cette recette)


INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de farine

  • 1/2 tasse de poudre de cacao

  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte

  • 1/2 tasse de lait

  • 1/2 tasse de café noir

  • 1 cuillère à thé de vanille

  • 3/4 de tasse de beurre fondu

  • 1 tasse de crème sure

  • 4 œufs

  • 3/4 de tasse de cassonade

  • 1 emballage de pastilles de chocolat Dulce de Leche CHOCOLAT FAVORIS







MÉTHODE

1.Préchauffer le four à 350 F° et enfourner un récipient allant au four rempli d'eau. (J'utilise un petit chaudron) La vapeur va créer de l'humidité et cela conservera les petits gâteaux très moelleux.

2. Beurrer et fariner des moules à muffins.

(J'utilise 2 c. à soupe de farine et 2 c. à soupe de cacao pour fariner mes moules).

3. Tamiser les ingrédients secs ensemble (ça fait toute la différence).

4. Faire fondre le beurre.

5. Dans un récipient, fouetter les œufs et la cassonade, une fois bien mélanger, ajouter le beurre et filet. Puis ajouter la crème sure.

6. Mélanger la vanille, le café et le lait.

7. Ajouter en alternance les ingrédients secs & les liquides au mélange d'œufs. Une fois le mélange homogène, répartir dans les moules, verser une grosse cuillère à soupe dans le fond de chacun (il restera du mélange.)

8. Répartir les pastilles de chocolat parmi tous les moelleux (il devrait y avoir environ 7 pastilles par gâteau).

9. Couvrir du mélange de gâteau restant.

10. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre en le piquant sur le côté.

11. Servir avec de la crème glacée ou un filet de caramel.




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Photos par Luisa (membre de Justine et ses copines et ancienne mini-chef )



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