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Poulet rôti et son chou crémeux

Dernière mise à jour : 4 janv. 2022

Je suis une adepte de la "boîte jaune" ! Le poulet rôti des célèbres chaînes de restauration fait fondre mon cœur à tout coup... j'avais envie de créer une version "maison" question de ne pas toujours "finir" au resto !


Donne: 4 à 6 portions


photo par Catherine Dumas


INGRÉDIENTS

  • 1 poulet (environ 5 kg)

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

  • 2 carottes coupées en tronçons de 3 pouces

  • 1 c. à soupe de paprika

  • 1 c. à thé de sel d'ail

  • 1 c. à thé de poudre d'oignon

  • 1/2 c. à thé de poivre

  • 6 tasses de chou mauve râpé

  • 4 oignons verts ciselés

  • 1 tasse de mayonnaise

  • Le jus de ½ citron

  • ¼ T. de sucre

  • Sel et poivre



MÉTHODE


Pour le poulet

  1. Dans une rôtissoire, déposer les carottes dans le fond, ajouter 1/4 T. d'eau au fond et y déposer le poulet.

  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile et les épices.

  3. Couvrir le poulet de ce mélange.

  4. Enfourner à 400°F environ 1h à 1h30.

Pour le chou

  1. Dans un bol, fouetter la mayonnaise, le jus de citron et le sucre.

  2. Verser la moitié sur le chou (en ajouter à votre goût).

  3. Saler & poivrer.

  4. Bien mélanger.

  5. SERVIR (Vous pourriez ajouter du riz, des pommes de terre ou encore d'autres légumes à votre repas)


Trucs:

*Faire bouillir la carcasse 2h avec une carotte, un oignon & 2 branches de céleri, avec 4 L d'eau pour un bon bouillon maison*



Photographe, styliste accessoires et culinaire @catherine_dumas



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