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Salade d'Orzo, crevettes et fraises

Dernière mise à jour : 15 févr.

Donne 6 tasses de salade


L'orzo, cette petite pâte aussi bonne en salade, qu'en soupe ou avec du pesto. Imagine la bonifié à des crevettes nordiques, des fraises du Québec (on est en été, on en profite !!!) et une succulente mayo épicée, le rêve ou quoi ?!?





INGRÉDIENTS :


  • 3/4 de tasse d'orzo non cuit

  • 1/2 tasse de mayonnaise épicée (clique ici pour la recette)

  • 1 à 2 tiges d'échalotes vertes

  • 1 poivron de couleur

  • 1 concombre "du jardin" (ou anglais)

  • 6 à 8 fraises du Québec

  • Un sac de crevettes nordiques (400 g)

  • 1 cuillère à thé de fines herbes italiennes séchées

  • 1 citron

  • Menthe (au goût)

  • Poivre du moulin






MÉTHODE

  1. Faire dégeler les crevettes en plongeant le sac de crevettes dans un récipient d'eau froide.

  2. Faire bouillir de l'eau et cuire l'orzo selon les recommandations de l'emballage.

  3. Pendant ce temps, couper finement les échalotes et les déposer dans un moyen cul de poule, couper en dés les poivrons et les ajouter dans ce même bol. Couper en petits dés les fraises. Ajouter au bol à mélanger.

  4. (Vérifier la cuisson des pâtes).

  5. Couper le concombre non pelé: couper ses extrémités et le couper en deux sur le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère à thé, retirer le centre (là où se trouve la chair juteuse et les pépins), On peut utiliser ce centre dans un smoothie ou une soupe pour ne rien gaspiller. Couper le concombre en dés et l'ajouter aux autres légumes.

  6. Égoutter les pâtes et les rincer abondamment à l'eau froide. Bien égoutter et ajouter au bol à mélanger.

  7. Égoutter les crevettes, les éponger légèrement puis les déposer dans un autre cul de poule. Arroser de jus de citron (au goût). Poivrer.

  8. À l'aide d'une cuillère "à trous" , prendre les crevettes et les ajouter aux autres ingrédients. Ajouter la mayonnaise et les herbes. Bien remuer. Réserver au frigo une heure et servir ! Se conserve 3-4 jours au frigo.







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