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Sauce à spaghetti au four

Dernière mise à jour : 20 févr.





Je suis du genre à ADORER me simplifier la vie (pour pouvoir en faire plus hihi !). Cuire ma sauce à spaggg au four est un excellent exemple de "se simplifier la vie". Lorsqu'elle est sur le feu, on doit "la surveiller", la remuer souvent, etc... alors qu'au four c'est une tranquillité d'esprit assuré !



Se conserve au frigo 5 jours et jusqu'à 6 mois au congélateur dans un récipient conçu à cet effet. Donne environ 3.5 L.







INGRÉDIENTS:

  • 1.5 kg de viande hachée (J’aime bien faire 50/50 porc et bœuf)

  • 2 cannes (796ml) de tomates en purée

  • 1 canne (156 ml) de pâte de tomates à l’ail

  • 1 canne d’eau (156 ml)

  • 1 canne (284 ml) de crème de tomates

  • 2 branches de céleri

  • 1 oignon

  • 2 c. à soupe d’ail haché (env. 4 gousses)

  • 2 grosses carottes

  • 6 gros champignons

  • 1/2 t. d’épices El Mammia épicées

  • 1/4 t. de fines herbes séchées à l’italienne

  • 1 c. à soupe d’épices à steak




MÉTHODE


1.Préchauffer le four à 300 F°

2. Ouvrir les cannes

3. Au robot culinaire (ou au couteau), hacher les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail. Réserver.

4. Couper les champignons et fines tranches (couper en 2, puis en tranches sur le côté). Réserver.

5. Dans un chaudron ANTIADHÉSIF allant au four (grosseur d’environ 5 L), cuire la viande hachée sans corps gras. Ajouter les épices à steak. Bien défaire la viande.

6. Ajouter les légumes hachés et les épices. Remuer et cuire 2 à 3 minutes.

7. Ajouter les champignons, remuer.

8. Verser le contenu des cannes, puis l’eau. Bien mélanger.

9. Porter à ébullition.

10. Couvrir d’un papier d'aluminium et percer 3 trous.

11. Cuire au four sur la grille du centre 5 à 7 h, remuer à l'occasion (J'aime bien me mettre une minuterie toutes les 2 heures).





Photographe : Christian Gatien

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Direction artistique, stylisme et chef culinaire: Justine Reid

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